세상의 모든 향기를 맡을 수 있지만, 자신의 고유한 체취를 가지지 못한 `한 남자`
매혹적인 향기를 소유하기 위한 강렬하면서 위험한 욕망!!

18세기 프랑스, 악취나는 생선 시장에서 태어나자마자 고아가 된 천재적인 후각의 소유자 장 바티스트 그르누이(벤 위쇼). 난생 처음 파리를 방문한 날, 그르누이는 지금껏 경험하지 못했던 `여인`의 매혹적인 향기에 끌린다. 그 향기를 소유하고 싶은 강렬한 욕망에 사로잡힌 그는 한물 간 향수제조사 수세페 발디니(더스틴 호프만)를 만나 향수 제조 방법을 배워나가기 시작하는데...

1명의 여인의 죽음으로 탄생된 세상 단 하나의 향수...
그리고 그 향수가 불러온 상상 그 이상의 충격적 결말!!!

여인의 `향기`를 소유하고 싶은 욕망이 더욱 간절해진 그르누이는 마침내 파리를 떠나 `향수의 낙원`이라고 불리는 그라스(프랑스 남동부 지역)에서 본격적으로 향수를 만드는 기술을 배우기 시작한다. 한편 그라스에서는 아름다운 여인들이 머리카락을 모두 잘린 채 나체의 시신으로 발견되는 의문의 살인사건들이 연이어 발생하는데