굴 본연의 맛과 향이 살아있는 어리굴젓, 은은한 흙내음이 나는
토하젓, 재래 간장과 고기로 만든 발효식품 닭장, 속초 토박이에겐 추억의 맛이자 자부심 가자미식해, 누구나 좋아하는 밥도둑 명란젓. 젓갈은
음식의 풍미를 더하는 조연이 아니라 밥상을 빛내주는 주연이라고 생각하며 17년째 젓갈을 공부하고 요리를 연구하는 젓갈 소믈리에와 함께 발효의
맛과 그 속에 녹아있는 인생을 찾아 특별한 여행을 떠나본다.
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