* 막연한 로망보다 상권분석이 먼저다
* 원가 관리 능력이 카페의 경쟁력을 좌우한다
* 죽느냐, 사느냐 손익분기점이 문제로다
* 잘된 브랜딩은 생존 가능성을 극적으로 높인다
* 훌륭한 외부 브랜딩은 결국 내부 브랜딩에서 온다
* 카페도 고객을 읽어야 살아남는다
* 작은 데이터부터 시작해야 큰 변화로 나아갈 수 있다
* 상권은 반드시 본인이 직접 조사해야 한다
* 데이터 분석을 통해 레드오션 안에서 블루오션을 찾아내자
* 자료를 모으고, 현장에 나가서 오랜 시간을 들여 분석하라
* 정보공개서를 통해 얼마나 매출이 나올 것인지에 대한 현실적인 감각을 유지하라
* 프랜차이즈 카페 창업 시 확인해야 할 정보와 위험 요소
* 나를 정확히 파악해야 카페 창업도 가능하다
* 나에게 맞는 창업 방법은 따로 있다
* 운영방식 4가지 매뉴얼
* 성공하는 카페의 필수조건은 전략적 메뉴 구성이다
* 정해진 비율은 없다! 과정을 따라가면 나만의 비율이 보일 것!
* 배달은 실전이다, 입시처럼 분석하고 공부해야 한다
* 고객에게 물건을 팔려면 고객의 마음을 먼저 사라
* 고객 경험을 살리면 모객 걱정이 사라진다
EBS 사장의 비밀 노트 제1탄 카페 창업: 비즈니스 리뷰 플러스 DVD
20Discs
Disc 1. 카페 창업이 실패하는 세 가지 이유 1_상권을 이해하지 못한다 Disc 2. 카페
창업이 실패하는 세 가지 이유 2_원가의 구조를 모른다 Disc 3. 카페 창업이 실패하는 세 가지 이유 3_손익분기점을 파악하지
못한다 Disc 4. 브랜딩이 카페를 만든다 1_고객은 일관성에 끌린다 Disc 5. 브랜딩이 카페를 만든다 2_카페도 하나의
기업이다 Disc 6. 고객 데이터를 활용하라 1_한국인의 커피 문화는 어떻게 변화했나 Disc 7. 고객 데이터를 활용하라
2_커피에 데이터를 입히다 Disc 8. 커피 상권을 분석하라, 레드오션은 없다 1_상권 분석은 왜 해야 하는가 Disc 9. 커피
상권을 분석하라, 레드오션은 없다 2_카페 상권의 특징은 무엇인가 Disc 10. 커피 상권을 분석하라, 레드오션은 없다 3_상권은 당신이
직접 분석해야 한다 Disc 11. 커피 프랜차이즈, 계약서를 읽어야 한다 1_프랜차이즈 사업 설명회에서는 알려주지 않는
것들 Disc 12. 커피 프랜차이즈, 계약서를 읽어야 한다 2_프랜차이즈 본사는 도와주지 않는 것들 Disc 13. 내 카페도 내
마음대로 만들어지지 않는다 1_카페는 결국 나를 닮는다 Disc 14. 내 카페도 내 마음대로 만들어지지 않는다 2_창업 시뮬레이션의 네
단계 Disc 15. 내 카페도 내 마음대로 만들어지지 않는다 3_현실 카페 운영 한 달 하기 Disc 16. 메뉴도 기술이다
1_메뉴판에도 황금비율이 있다 Disc 17. 메뉴도 기술이다 2_직접 만들 것인가, 납품받을 것인가 Disc 18. 이제 카페의
핵심은 배달이다 Disc 19. 해외에서 찾은 카페 창업 인사이트 1_카페 비즈니스는 진화한다 Disc 20. 해외에서 찾은 카페
창업 인사이트 2_새로운 고객 경험을 제공하라
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